Ik steek mijn kop uit de bivakzak en zie dat het licht gevroren heeft aan het laagje rijp bij mijn benen. Een meter of 10 verderop zit Marco reeds rechtop in zijn slaapzak te genieten van de eerste zonnestralen, terwijl hij tevreden een ontbijtje naar binnen zit te werken.
“Koffie?” vraag ik slaperig, “komt eraan, even m’n overnight oats opeten” was het antwoord. Dat maakte me nieuwsgierig, wat is dat overnight oats?
Overnight oats is een geweldig gezond en voedzaam ontbijt en de perfecte start voor een Bikepacking trip en niet te vergeten, erg makkelijk mee te nemen en te bereiden. Het hoofdbestanddeel van Overnight oats is havermout, die je niet hoeft te verwarmen, maar gewoon laat weken. In principe hoeft het maar een paar uur te staan, maar na een nachtje heb je een heerlijk voedzaam en lekker ontbijt.
Overnight oats recept
Wij gebruiken de volgende ingredienten voor ons Overnight Oats recept. We mixen dit in stevige ziploc zakjes in de hoeveelheid die we denken nodig te hebben. Of neem het mee in een handige afsluitbare (en goed herbruikbare) Nalgene pot of SeaToSummit beker met deksel. Voor een maaltijd hanteren we de onderstaande hoeveelheden.
- 50 gram Havermout: een must have anders zijn het geen overnight oats. Heb je geen gewone havervlokken, dan kan je bijvoorbeeld ook prima muesli gebruiken, het hoofdbestanddeel daarvan is ook haver.
- 25 gram Melkpoeder: gewone standaard melkpoeder of als Vegan alternatief kokosmelk poeder (hiervan gebruiken we iets minder omdat het wat zwaarder van smaak is)
- 20 gram rozijnen of cranberries (of ander gedroogd fruit wat je lekker vindt. Gedroogde bananen chips schijnen ook erg goed te werken)
- 10 gram Chia pitjes (persoonlijk de beste optie, maar bv. zonnebloem of pompoen pitjes werken ook prima)
- 10 gram Cornflakes
- voor de echte zoetekauw kan je een klein beetje rietsuiker toevoegen (maar dan moet je wel een goede lange tocht fietsen om dat te verdienen 😉
- Voor wat meer bite kan je ook nog wat noten toevoegen, zoals hazelnoten, cashewnoten of amandelen.
Voeg hier ‘s avonds in een goed afsluitbare beker of pannetje ongeveer 250 ml water bij en laat het lekker de hele nacht intrekken. In de ochtend heb je een heerlijk ontbijt.
Zoals altijd raden we je aan om dit recept eerst zelf een keer thuis uit te proberen.
Paar leuke weetjes over de havermout in Overnight Oats:
- Ze bevatten meer eiwitten dan de meeste granen (5 g per portie).
- Ze zijn een rijke bron van vezels , waardoor je langer een vol gevoel hebt (4 g per portie).
- Het is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen , waardoor je je meer verzadigd voelt.